Facebook

Składniki:

2 piersi gęsie,

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

1 małe kwaśne jabłko,

pieprz czarny grubo mielony,

gałka muszkatołowa,

majeranek,

sól do smaku,

50 ml oliwy,

1 szklanka wina białego wytrawnego,

3 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki słodkiej śmietany (12%),

łyżeczka masła.

 

Przyrządzanie:

Piersi umyć i osuszyć, następnie naciąć w kratkę od strony skóry i marynować w oliwie, wraz z przyprawami: grubo mielonym pieprzem, solą, gałką muszkatołową i majerankiem, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek zmiażdżyć, jabłko utrzeć- to wszystko usmażyć na patelni z 2 łyżkami masła do miękkości.

Do brytfanny włożyć zamarynowane mięso, wlać pół szklanki wody i szklankę wina białego wytrawnego, dodać usmażoną cebulę z czosnkiem i jabłkiem, na mięsie położyć łyżeczkę masła.

Wstawić do piekarnika i piec 80 min, polewając sosem z pieczenia, po 45 minutach pieczenia dolewamy szklankę wody.

Po upieczeniu mięso wykładamy z brytfanny, a powstały sos z pieczeni przelewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.

Sos: rozmieszać 3 łyżki mąki pszennej w szklance zimnej wody, dodać 2 łyżki słodkiej śmietany (12%),a następnie tak przygotowaną zawiesinę wlać do gotującego się sosu z pieczeni, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia, doprawić solą do smaku.

Pieczoną pierś z gęsi podawać z modrą kapustą i pyzami wraz z lampką wytrawnego wina.