Składniki:

4 golonki z indyka,

1/2 l piwa jasnego

3 marchewki,

2 cebule,

mały seler korzeniowy,

2 pory,

sól,

pieprz,

majeranek,

3 łyżki smalcu

 

Przyrządzanie:

Cebule, marchewki i seler obrać, pokroić w małą kostkę. pory oczyścić, pokroić na kawałki. Golonki umyś, osuszyć, natrzeć przyprawami, posypać majerankiem. Smalec stopić w brytfannie, dokladnie obsmażyć golonki ze wszystkich stron (ok. 15 minut). Dodać warzywa, przesmażyć, oprószyć solą i pieprzem, podlać połową piwa. Piec godzinę w temp. 220°C, często polewając wytwarzającym się sosem. Temperaturę zwiększyć do 250°C, wlać resztę piwa, piec ok. 25 min. Golonki wyjąć, sos z warzywami zmikswać lub przetrzeć przez sito (ew. wymieszać z niewielką ilością gorącej wody), przyprawić. Golonki podawać z puree warzywnym, kiszoną kapustą.