Składniki:

gęś

3 łyżki masła

25 dag ryżu

15 dag wątróbek drobiowych

2 cebule

łyżka koperku

7 dag przecieru pomidorowego

250 ml śmietany 22%

sól

pieprz

 

Przyrządzanie:

Gęś umyć, osączyć, odciąć szyję i końce skrzydeł. Tuszkę natrzeć solą i odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. Wątróbkę i cebule drobno pokroić i podsmażyć na maśle. Ryż ugotować na sypko i wymieszać z koperkiem, cebulą i wątróbkami i doprawić solą i pieprzem. Gęś wypełnić nadzieniem, zaszyć, włożyć do brytfanny wysmarowanej masłem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.250 stopni Celsjusza i piec około 1 godz. Śmietanę połączyć z przecierem pomidorowym i lekko posolić. Gdy z gęsi wytopi się tłuszcz i mięso będzie rumiane zlać z brytfanny tłuszcz, zmniejszyć ogień a gęś polewać sosem śmietanowym i piec jeszcze 30 min.