Składniki:

4 filety z kurczaka

4 plastry ananasa

4 plastry żółtego sera

4 grzanki tostowe

sól

pieprz

Sos:

4 żółtka

120g masła

125 ml białego wytrawnego wina

125 ml wody

łyżeczka soku z cytryny

sól

biały pieprz

gałka muszkatołowa

 

Przyrządzanie:

Filety lekko rozbić, posolić i smażyć na oleju po 2 min. z każdej strony. W tosterze przyrządzić grzanki. Grzanki ułożyć na blasze, na nich ułożyć filety, plastry żółtego sera i ananasa. Całość polac sosem holenderskim i posypać pieprzem. Zapiekać około 4-5 minut w temp.180 stopni Celsjusza.

Sos holenderski:

Wino zagotować z wodą. Dodać przyprawy, sok z cytryny i ostudzić. Dodać żółtka, wymieszać i razem z garnkiem wstawić do większego naczynia z wodą. Zagotować ciągle mieszając. Zdjęć z ognia, dodać masło i ubijać trzepaczką aż sos będzie biały i gęsty.