Facebook

Składniki:

1,5 kg fileta z indyka,

10 dag szynki,

3 kromki chleba razowego,

10 dag startego żółtego sera,

cebula,

2 ząbki czosnku,

jajko, 2 łyżki masła,

1/2 pęczka natki,

szklanka bulionu drobiowego,

olej,

łyżeczka mąki ziemniaczanej,

sól,

pieprz,

cząber

 

Przyrządzanie:

Mięso umyć. Cienkim nożem zrobić głębokie nacięcie wzdłuż włókien. Natrzeć solą, pieprzem i cząbrem, odstawić na 15 minut. Szynkę i 2 kromki chleba razowego pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Łyżkę masła stopić na patelni, wrzucić cebulę, czosnek, szynkę i chleb razowy, smażyć kilka minut. Podlać łyżką bulionu, wymieszać, ostudzić. Natkę posiekać. Jajko roztrzepać ze szczyptą soli i pieprzu. Natkę, jajko i starty ser dodać do masy z chlebem razowym, wymieszać. Nadzienie włożyć do kieszonki w mięsie, brzegi spiąć lub zszyć bawełnianą nicią. Pozostałą kromkę chleba razowego pokruszyć, wymieszać z bulionem. Resztę masła i olej rozgrzać w brytfannie, włożyć mięso, zrumienić z każdej strony, podlać bulionem z chlebem razowym. Piec 40 minut w temperaturze 180 C. Mięso wyjąć, sos z pieczenia przecedzić. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z odrobiną wody i sosu, wlać do sosu, zagotować. Pieczeń pokroić w plastry, polać sosem